|
Saramura de crap
|
|
|
Peste
|
Crap
|
|
Ingrediente
|
1 Crap intre 2 si 4 kg.
|
|
Descriere
|
Se prefera un crap intre 2 si 4 kg. vara fiind nu trebuie sa ne lipseasca ardei gras,capia,ceva ardei iute(ciusca) , rosii coapte, ceapa de apa de buzau, usturoi, piper, sare,ulei de masline, otet,ceva sec de murfatlar
Se cresteaza crapul cu taieturi adanci dupa care sa sareaza cu generozitate. Gratarul odata incins va primi vizita pestelui cat si a legumelor : ardei, capia, rosii.
Pestele se frige bine pana se scurge grasimea pe jar, moment in care si dezlipirea de gratar este mai lesnicioasa, iar cu ajutorul a ceva ustensile o sa reusim sa-l intoarcem. La fel procedam cu rosiile si ardeii, care au sa ramana pe gratar sa se coaca la foc mic.
Pestele odata patruns, se scoate si se acopera nu inainte de a simti prezenta a cativa stropi de vin. Legumele se curata , si se paseaza . Pasta de culoare predominant rosie, in care se adauga ceva ceapa cruda taiata pestisori. Dupa cat de gras a fost pestele, se adauga dupa gust: ulei , piper, usturoi pisat, otet.
|