|
Stiuca picanta
|
|
|
Peste
|
Stiuca
|
|
Ingrediente
|
•1 stiuca potrivita (1,5 - 2 kg)
•1 lingurita zahar
•400 g bacon
•1 foaie de dafin
•1 leg. tarhon
•15g miez de nuci zdrobite
•1leg. marar
•5 linguri ulei
•1 leg. patrunjel
•1 ardei iute
•1 ceapa
•250 ml vin alb
•1 rosie
•100 g masline negre fara samburi
•4 lamai
•sare
•piper
|
|
Descriere
|
1.Curatati stiuca de solzi si intestine, spalati-o si stergetj-o.
2.Taiati marunt plantele aromate si amestecati-le cu ardeiul iute, taiat in rondele, ceapa si rosia, taiate in cubulete, zaharul, maslinele macinate fin sau taiate marunt, sare si piper.
3.Zdrobiti cat mai fin foaia de dafin si adaugati-o in compozitie.
4.Puneti si nucile zdrobite, nu macinate, si omogenizati compozitia.
5.Umpleti stiuca.
6.Infasurati-o apoi in felii de bacon, taiate subtiri si suprapuse.
7.Lasati libere capul si coada stiucii.
8.Asezati stiuca intr-o tava cu uleiul si vinul.
9.Puneti tava la cuptor la foc potrivit, pentru 30 - 35 de minute.
10.In timpul coacerii, stropiti din cand in cand stiuca cu lichidul din tava pentru a se rumeni frumos.
11.Serviti stiuca pe un "pat" din felii de lamaie.
Portii: 4 portii
Pregatire: 45 minute
sursa:bucatarul.ro
|