Va prezentam in randurile de mai jos o clasificare sumara a fructelor necesara poate, in alegerea lor, atat pentru folosirea ca momeli, dar si in compozitia unei eventuale nade care sa contina fructe.
Fructele se clasifica dupa mai multe criterii, care depind de structura, gust, aroma, etc.
Dupa structura, fructele se grupeaza in:
1. fructe semintoase (bace false), care sunt carnoase, au semintele inchise in compartimente cu pereti pergamentosi (mere, pere, gutui, citrice);
2. fructe samburoase (drupe), caracterizate prin pulpa suculenta si sambure tare care inchide in interior samanta (caise, prune, piersici, visine, cirese, etc.);
3. fructele arbustilor si semiarbustilor fructiferi (bace adevarate si false), care au pulpa zemoasa, suculenta si cu seminte mici raspandite in pulpa fructului (fragi, capsuni , zmeura , smochine , coacaze , agrise si afine );
4. fructe nucifere, formate numai din endocarp si seminte, deoarece mezocarpul se desprinde inainte de recoltare. Din aceasta grupa fac parte: nucile, alunele, migdalele, fisticul, arahidele.
Dupa gust si aroma, fructele se grupeaza in:
1. citrice ( lamai, portocale, mandarine, grepfruit, chitra);
2. acidulate ( mere, pere, caise, prune, piersici, visine, cirese, fragi, capsuni, zmeura, mure);
3. astringente (gutui, coarne, afine );
4. zaharoase - amidoniase ( banane , castane);
5. uleioase (nuci, alune, migdale , arahide, fistic);
Dupa continutul in substante nutritive, fructele se impart in:
1. fructe zaharate sau carnoase, caracterizate prin continut mare in apa (75-90%), in glucide (glucoza, fructoza, zaharoza, celuloza) si sarace in lipide si protide. Aceste fructe mai contin substante pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi organici (malic, tartic si citric), saruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile in special B1, B2, C (citrice);
2. fructe amilacee, bogate in amidon si sarace in zahar (banane, castane);
3. fructe oleaginoase, cu un continut mare in lipide si mic in apa si glucide (nuci, alune, arahide, migdale).
|